A，选择原料，酒店做的鲍鱼一般是8头，10头,莱西婴儿照相，12头的 P
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好的鲍鱼在灯光下应该是透亮的。 o'? Y0Wt
B，干鲍的发制过程，用凉的纯净水泡制72个小时，8小时换一次水， 0,{Dw9
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够72小时以后空干凉水，加温水泡制48个小时 >x eKO 2o
温水的温度在60――70度，4小时换一次水， D/"[ / !
发制到鲍鱼富有弹性，发起来即可。 ZOi8)Y
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C，煲鲍鱼汁，1选料，老母鸡8只，龙骨10斤，猪精瘦5斤，鸡爪10斤， w%g@
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猪肉皮5斤，猪前肘3-4个（3斤每个），金花火腿 #swzZyM$
2斤，干瑶柱1斤，大海米0.5斤，章鱼干3两，清水 S9t_2%e
60斤,幼儿画图图片，鸡油5斤， 调料就用（李锦记）旧装蚝油。 [j`It4^nC
李锦记老抽1--2两。 X )$3sTj
2，做法，把选择好的肉类原料飞水小火炸至金黄，用不锈钢 n'U*8I D
汤桶下面垫上竹?，放进60斤净水，下入原材料， p9y
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鲍鱼用两个竹?加起来放到原料中间，用大火烧开， .yd{7Te
打去汤上面的泡沫，汤开问见浓汤味改用文火（微 fr
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小火 ）煲上8个小时（中间火不能灭），取出鲍鱼 =(3Qb b1i
打掉杂子， %
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D，怎样识别煲出来的鲍鱼好坏，刚煲出来取一根细竹签比牙签细点， Y, )'0O
扎进鲍鱼里面往上慢慢提起鲍鱼，鲍鱼在往上提起的时候 @q} .BcSg
慢慢地掉了下来就说明煲到位了，好！！ :w_Zr
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E，保存，1煲好的鲍鱼用净油封存保鲜，2用保鲜膜封存保鲜。 u yzc"d i
鲍鱼汁用密封保鲜或冻起来 /#GX4&z
F，制作成品鲍鱼，1用胡萝卜熬制色素，2走的时候加蚝油，味精， V#'sH
鸡粉，益鲜素，肉宝王，3鲍鱼打欠我想就不用多说了 ~6Vs>E4 G
精英们得会的。 t:9}~% ~
G,婴儿按摩手法，如果在做的时候遇到什么问题，得可以给我留言哦。你们如果还有什么好的做法 Y7zg
可以提出 k:nr!Y<
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1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； ]3BTL7r
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2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； "@;q! B.qo
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3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用； ;@Alr?y
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4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患； O$ V
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5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 DvKM[z3j
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6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
